EL ANTOJITO VELEÑO

El Bocadillo es una pasta sólida obtenida por la cocción o concentración de pulpa de Guayaba selecta, variedad roja y/o blanca, pintona, madura y sana con adición de edulcorantes naturales o artificiales. El bocadillo tiene aroma y color característico y una consistencia que permite cortar después de frío sin perder su forma y textura. Para la elaboración del bocadillo se parte de la pulpa de guayaba como materia prima básica. La guayaba es una fruta tropical de buen

comportamiento y alto contenido nutricional:

 

 

 

 

Vitamina C: 200 a 240 mg / 100 g

Alto contenido de fibra: 2.8 g / 100 gr

Vitamina A, Tiamina, Riboflavina y Niacina

Minerales: Ca, Fe y Fósforo

Bajo contenido de grasa (ICBF 1992)

 

 

 

 

 

 

Contribuye a reducir la presión arterial, el colesterol y los triglicéridos atribuido a su contenido de pectinas. El Bocadillo presenta una amplia diversidad en consumo:

 

Consumo directo como postre, pasa bocas o medias nueves, el cual puede ser acompañado, de derivados lácteos, (leche, queso) agua, pan, galletas.

 

Es utilizado en amplias recetas de cocina, en la preparación de plátanos maduros (rellenos de bocadillo), tortas, galletas, hojaldres, empanadas, arepas, sándwich, sorbetes (licuado con leche) etc. Para proceso industrial, en panaderías y repostería, para este caso existe una lonja industrial con características específicas para este fin.