EL ANTOJITO VELEÑO

 

Su producción inicia con la selección de guayaba de buena calidad, su adecuación y lavado pasando por el procesamiento, en el cual se incluyen las actividades de adición del azúcar, cocción en pailas o marmitas donde se realiza la concentración hasta alcanzar el punto de bocadillo, posteriomente pasa al moldeo, enfriamiento, corte y empaque, obteniendo un delicioso y energético dulce.

 

 

PASO 1: La guayaba que es adquirida por nuestra empresa es inspeccionada y pesada, para desde el principio obtener un bocadillo con la mejor calidad y programar las actividades de producción

 

PASO 2: En nuestras bodegas, se almacenan las materias primas en sitios limpios, secos e iluminados, logrando con ello cumplir con los mayores estandares de calidad

 

PASO 3: Las operaciones de selección, lavado y adecuación de la fruta se realizan en maquinaria fabricada en acero inoxidable, con agua pura y en la misma estacion de produccion

 

PASO 4: La etapa de despulpado de la fruta, consiste en la sepracion de la pulpa y de las semillas de guayaba, mediante la presion de la fruta contra una malla, para obtener una pasta acuosa

 

PASO 5: La etapa de concentración, consiste en la evaporación del agua presente en la pulpa de la guayaba, utilizando marmitas abiertas, de fondo redondo con agitación mecanica  en acero inoxidable

 

PASO 6: El moldeo del bocadillo, ee realiza extendiendo varias capas de jalea caliente sobre un molde, con un rasero limpio y desinfectado, para posteriormente llevarlos al area de enfriamiento

 

PASO 7: En el area  de enfriamiento a temperatura ambiente y con una adecuada ventilación, el bocadillo moldeado permanece en las gaveras durante 24 a 30 horas.

 

PASO 8: El corte, se realiza en cortadoras en acero inoxidable de acuerdo con el peso y tamaño deseado

 

PASO 9: El empaque de este delicioso producto se realiza de manera manual, es por ello que la industria del bocadillo es una de las principales empresas generadoras de empleo de la región. El material empleado para empacar el bocadillo puede ser hoja de bijao, celofan o cartón, según las condiciones del pedido

 

PASO 10: Una vez empacado el bocadillo pasa a ser almacenado y comercializado hasta llegar a nuestros exigentes consumidores